2016年4月上外虹口饮食服务部基本菜肴品种及价格

菜品供应价格（元/份）
序号	品名	学生食堂		教工食堂	美食街
1	红烧大排	3.50		3.50	5.00
2	红烧大肉	3.50			5.00
3	炸猪排	4.50		5.00	7.00
4	粉蒸肉				5.00
5	红烧鸡腿	4.50		4.00
7	鸭腿			5.00
8	糖醋小排	3.50		5.00	6.00
10	宫保鸡丁			5.00
12	鱼香肉丝			5.00	5.00
15	剁椒鱼块（鳊鱼）	4.00		5.00
16	菊花鱼球	4.00
17	爆鱼	3.50		5.00
18	酱鸭	4.00		5.00
24	茄子土豆			2.50
25	番茄炒蛋	2.50		2.50	4.00
26	土豆鸡块	3.50
27	炒菌茹			4.00
28	蒜茸杠豆	2.00
29	西兰花			3.00
35	炒三鲜			3.00
38	麻辣豆腐	2.00		2.50
39	毛豆素鸡			2.50
41	葱油萝卜丝			1.50
43	豆芽			1.50
44	海带丝	1.50
45	卷心菜炒鱼片	4.00
46	藕炒肉丝	2.50
47	黄瓜炒鸡丁	3.00
49	素鸡			1.20
51	肉糜蒸蛋			3.50	5.00
54	麻辣鱼块	2.50
55	茭白炒肉丝	3.50
56	丝瓜炒蛋	3.00		4.00
57	冬瓜炒肉片	2.50
58	莴笋炒肉丝	3.50
59	卷心菜炒鸭片	3.00
60	油豆腐烧小肉			5.00
61	炒刀豆	2.00
62	炒毛菜	1.50
64	豇豆炒肉丝	3.00
65	香酥虾	5.00
66	芹菜干丝	2.50
74	西兰花肉片				5.00
77	肉米豆腐				3.00
83	红烧肉圆				6.00
84	基本蔬菜				4.00
85	时蔬				4.00
86	清蒸扁鱼				5.00
91	拌云丝				4.00
94	红烧萝卜			2.50
96	黄豆猪脚			4.00
100	糖醋里脊				6.00
103	油爆虾				12.00
105	肉米蒸咸蛋			3.50	5.00
106	水蒸蛋				3.00
107	干锅花菜			3.00
109	虾仁炒蛋			5.00
110	西葫芦炒蛋			2.50
111	冬瓜炒蛋			2.50
112	冬瓜毛豆			4.00
113	咸菜豆瓣			4.00
115	韭黄炒蛋			4.00
117	叉烧				6.00
118	炒莴笋丝			3.00
119	咸菜粉皮			2.50
123	五彩玉米			2.50
124	咖喱鸡块				5.00
125	香菇鸡块			5.00
127	葱油南瓜			2.50
128	刀豆土豆			3.00
129	油焖茄子			2.50
130	蒜泥菠菜			2.50
131	炒青菜			2.50
132	炒鱼片			6.00
133	酸菜鱼片			6.00
134	什锦炒素			4.00	4.00
135	花菜肉片				5.00
136	炸鸡腿			5.00	6.00
137	鱼香茄子			2.50	4.00
138	炒白菜			2.00	2.00
139	绿豆芽			2.00	2.00
序号	品名	清真食堂
1	蚝油生菜饭	6.00
2	青菜香菇饭	6.00
3	麻辣豆腐饭	6.00
4	青椒土豆丝饭	6.00
5	酸辣白菜	6.00
6	虾仁豆腐饭	8.00
7	糖醋以鸡条饭	10.00
8	青椒牛肉丝饭	10.00
9	芹菜牛肉丝饭	10.00
10	虾仁跑蛋饭	10.00
11	香菇鸡丁	10.00
12	洋葱牛肉丝	10.00
13	木耳炒旦饭	8.00
14	番茄炒蛋	8.00
15	黄瓜炒蛋	8.00
16	鱼香茄子饭	8.00
17	椒盐鸡条饭	10.00
18	茄汁鸡条饭	10.00
19	蚝油牛肉饭	10.00
20	宫爆鸡丁饭	10.00
21	黄瓜鸡丁	10.00
22	鸡腿	5.00
23	牛肉粉丝砂锅	10.00
24	荷包蛋粉丝砂锅	8.00
25	虾丸粉丝砂锅	8.00
26	鸡腿米丝砂锅	10.00
27	青菜豆腐汤	6.00
28	番茄蛋汤	8.00
29	酸辣汤	8.00
30	榨菜鸡丝蛋汤	8.00
31	荷包蛋面	7.50
32	青菜香菇面	7.00
33	牛肉面	10.00
34	鸡腿面	10.00
35	芹菜牛肉肉丝面	10.00
36	青椒牛肉丝面	10.00
37	葱烤鲫鱼	8.00
38	红烧土豆牛肉	6.00
39	蚝油牛肉	6.00
40	红烧鸡块	6.00
41	盐水鸭	5.00
42	清蒸鳗鱼	6.00
43	干煎带鱼	6.00
44	蚝油菌菇	4.00
45	黄瓜鸡丁	5.00
46	红烧米鱼	8.00
47	椒盐鸡柳	5.00
48	青椒牛柳	6.00
49	芹菜鱿鱼	6.00
50	青椒干丝	3.00
51	青椒炒蛋	3.00
52	蚂蚁上树	3.00
53	清炒土豆丝	3.00
54	葱油百叶丝	3.00
55	蚝油生菜	2.00
56	蒜泥菠菜	2.00
57	青椒绿豆芽	2.00
58	炒青菜	2.00
虹口校区食堂菜价依据：（一） 原材料价格及水电燃气支出费用。（二） 员工工资、奖金收入，特别是虹口校区食堂在编职工比较多，压力更大。（三） 食堂主体为学校教职工及培训生，不能享受学校及市教委的平抑物价基金。（四） 食堂自身需承担20%煤气费（其中美食街全额承担），承担35%水电费。学生食堂、清真食堂为公益性食堂；美食街及教工食堂为经营性食堂。
点心供应价格（元/份）
序号	品名	学生食堂		美食街
1	肉包	0.80		1.00
2	菜包	0.80		1.00
3	烧麦	0.80		1.00
4	馒头	0.50		0.50
5	花卷	0.50		0.50
6	油条	1.00		1.00
7	南瓜饼	1.00		1.50
8	葱油饼	1.00		1.00
9	生煎			3.00
10	萝卜丝包	0.80
11	豆沙包	0.80
12	茶叶蛋	1.00
14	麻球	1.00
17	糖糕	1.00
21	椒盐酥	1.00
22	百合酥	1.00
23	蟹壳黄	1.00
24	花生酥	1.00
26	炝饼	1.00
27	鸡蛋饼	1.50
28	鸡蛋	1.00
29	稀饭	1.00
主副食品采购价格
序号	品名	规格		单价（元）
1	大米	斤		2.11
2	超级面粉	斤		1.96
3	糯米粉	斤		3.45
4	面条	斤		2.20
5	烧麦皮	斤		2.20
6	糯米	斤		3.00
12	燕桂皮	斤		12.00
13	八角	斤		18.00
14	干红椒	斤		8.00
15	咖喱粉	斤		15.00
16	散装白糖50公斤	斤		2.98
18	莲花味精	斤		5.65
20	小苏打	斤		3.00
21	散装生粉	斤		2.12
22	脱皮芝麻	斤		5.50
26	云丝	斤		7.05
28	福缘豆沙	斤		2.60
35	鸡精	斤		28.00
36	胡椒粉	斤		12.00
37	红曲粉	斤		10.00
38	精油	斤		6.35
7	南乳汁	瓶		5.00
19	凤球唛番茄酱	瓶		26.30
25	一点香	瓶		1.90
29	老干妈豆豉	瓶		6.87
9	老蔡黄酒	包		0.87
27	腐竹	包		68.00
30	鼎丰甜面酱	包		1.62
31	鼎丰白醋	包		2.50
10	鼎丰小米醋	包		0.92
11	豆瓣酱	包		5.40
17	新包装中盐	包		2.20
23	海天金标1.9L	桶		15.50
8	海天酱油草菇老抽	桶		16.30
24	海鸥糟卤	箱		85.00
32	蒸肉粉	箱		50.00
33	海鲜酱	箱		75.00
34	海鸥酱油	箱		45.00
蔬菜、海鲜、肉类采购价格
序号	品名	规格		单价（元）
1	咸菜	斤		1.40
2	毛菜	斤		2.60
3	茄子	斤		3.20
4	菠菜	斤		2.40
5	花菜	斤		1.80
6	黄瓜	斤		2.20
7	莴笋	斤		3.20
8	芹菜	斤		2.00
9	大蒜	斤		2.80
10	冬瓜	斤		1.90
11	番茄	斤		2.60
12	青菜	斤		1.70
13	藕	斤		2.80
14	牛心菜	斤		1.40
15	干香菇	斤		38.00
16	香菇	斤		35.00
17	豆芽	斤		1.40
18	大白菜	斤		1.30
19	土豆	斤		2.00
20	青椒	斤		2.60
21	卷心菜	斤		0.90
22	山药	斤		4.00
27	老豆腐	斤		2.00
28	油豆腐	斤		6.00
29	油方	斤		6.00
30	大油豆腐	斤		6.00
23	竹笋	斤		1.50
33	烤麸	斤		3.50
34	素肠	斤		3.50
35	粉皮	斤		3.00
36	麻腐	斤		1.60
37	黑木耳	斤		40.00
39	明虾	斤		85.00
40	鳊鱼	斤		7.00
41	黄鱼	斤		9.00
42	梅子鱼	斤		6.80
43	花鲢鱼	斤		7.50
44	青鱼	斤		6.80
45	小青鱼	斤		6.50
46	鲫鱼	斤		6.00
48	鲈鱼	斤		14.80
49	基围虾	斤		42.00
50	桂鱼	斤		34.50
51	大河虾	斤		60.00
52	草虾	斤		78.00
53	青蟹	斤		48.00
54	扇贝王	斤		25.00
55	带鱼	斤		12.00
56	花鲢尾巴	斤		5.00
57	海参	斤		20.00
58	鸡腿	斤		8.30
59	鸭腿	斤		6.00
61	大排	斤		8.00
62	方肉	斤		10.10
63	小排	斤		8.15
64	鸡胸	斤		6.15
65	鸡蛋	斤		3.80
66	鹌鹑蛋	斤		10.00
69	牛肋骨	斤		35.00
24	百叶卷	箱		160.00
38	玉米粒	箱		60.00
60	鸭胸	箱		95.00
70	火腿肠	箱		22.00
31	素鸡	只		3.90
67	咸蛋	只		1.10
68	皮蛋	只		1.20
32	油面筋	袋		2.00
47	白水鱼	条		5.00
25	内酯豆腐	盒		0.82
26	香干	块		0.25
备注：大宗肉类、禽类、各类冻品、米类、油类、蛋类及大部分调味品来自高校后勤配货中心；蔬菜、水产品、部分豆制品和调味品来自集市批发市场，但均三证齐全（工商营业执照、食品流通许可证、动植物检验检疫证）。